Spaghetto, bisque di gamberi, gambero crudo, salicornia, gel di limone

Gnocco al pesto ripieno di fonduta al parmigiano, aioli, pinoli

Roll di coniglio, fondo bruno, gusti liguri, crema di carote

Polpo rosticciato, crema di zucchina e di albicocca, maionese di mare