Qui il mare si sente, non si racconta.

Al Pesce Pazzo non scegli dal menu: segui il mare. Ogni mattina incontriamo i pescatori al porto di Varazze e portiamo in tavola solo quello che il mare ci ha dato oggi.

Cuciniamo semplice, con mani esperte, per lasciare spazio al sapore vero del pescato. Astici e aragoste arrivano vivi nelle nostre vasche e li scegli tu, al momento.

In cantina solo bianchi freschi, bollicine pulite ed etichette liguri pensate per accompagnare il mare, non per coprirlo.

Una scelta chiara: rispetto per la materia prima, per chi il mare lo vive davvero, e per te che lo assapori.